Ci sono ricette che funzionano al primo morso ancora prima che al primo sguardo, e le crispy sushi cups rientrano perfettamente in questa categoria. Hanno una base croccante, un ripieno fresco e cremoso e tutto il carattere del salmone affumicato Whisky&Soy, che qui trova un equilibrio molto interessante con avocado, cipollotto e carota.
Sono perfette per un aperitivo, un brunch o una tavola da condividere, perché uniscono l'ispirazione del sushi a una preparazione semplice e scenografica. Il bello e' che puoi preparare tutti gli ingredienti in anticipo e assemblarle poco prima di servirle, cosi da mantenere intatta la loro consistenza crispy.
L'abbinamento tra nori, riso sushi e salmone richiama i sapori della cucina giapponese in una versione più immediata e conviviale. A questo proposito, e' interessante leggere qualcosa in più sul ruolo del nori nella tradizione gastronomica giapponese, ingrediente che da solo riesce a dare identità e profondità a preparazioni molto diverse.
Ingredienti (per 12 pezzi)
- 200 g di salmone affumicato Whisky&Soy
- 3 fogli di nori
- 3 fogli di carta di riso
- 250 g di riso per sushi gia cotto
- 1 avocado
- 1 cipollotto
- 1/2 carota
- semi di sesamo q.b.
Procedimento
- Per prima cosa, cospargi i fogli di nori con i semi di sesamo. Inumidisci poi la carta di riso per pochi secondi in un piatto con poca acqua e adagiala sopra la nori, premendo delicatamente per farla aderire bene.
- A questo punto, taglia ogni foglio in 4 parti uguali e sistema ogni quadratino in un piccolo stampo o in una tazzina, modellandolo in modo da ottenere una forma concava. Cuoci in microonde per circa 1 minuto, o finche i gusci non diventano ben croccanti.
- Nel frattempo prepara il ripieno: taglia l'avocado a pezzettini, il cipollotto a rondelle sottili e la carota a julienne.
- Quando i gusci sono pronti, lasciali intiepidire leggermente e farciscili con un po' di riso sushi, 1 o 2 fette di salmone affumicato, avocado, cipollotto e carota.
- Completa con una spolverata di semi di sesamo e servi subito. Il risultato e' un boccone fresco, croccante e bilanciato.
Un'idea semplice, perfetta per un house party!
Queste crispy sushi cups sono la dimostrazione che bastano pochi ingredienti ben abbinati per creare qualcosa di originale. La nota affumicata e leggermente sapida del salmone insieme alla dolcezza dell'avocado e la freschezza delle verdure, creano un contrasto che semplicemente funziona benissimo.
Se ti piace sperimentare con preparazioni veloci ma curate, questa e' una ricetta da tenere a portata di mano per ogni occasione informale, dall'aperitivo tra amici al brunch del weekend.
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