Quando si organizza un picnic o un pranzo all’aperto, le ricette migliori sono quelle semplici da preparare, facili da trasportare e buone anche a temperatura ambiente. Questo salmon cake è proprio una di quelle: una torta salata soffice, profumata e piena di gusto, perfetta da tagliare a fette e condividere.
Il protagonista è il nostro salmone affumicato Smokin’ Brothers nel taglio ventresca, una parte morbida e saporita che rende l’impasto ricco senza bisogno di aggiungere troppi ingredienti.
Cipollotti, erba cipollina e limone portano freschezza, mentre il salmone affumicato dà carattere a ogni fetta. Se lo prepari per un pranzo all’aperto, ricordati l'importanza di conservare correttamente il cibo fino al momento del consumo.
Ingredienti per una torta da 8/10 persone:
- 200 g salmone affumicato Smokin’ Brothers, taglio ventresca
- 375 g farina 00
- 1 bustina di lievito
- 3 uova
- 125 ml olio extravergine d’oliva
- 100 ml latte
- 1 limone
- 4 cipollotti
- 1 mazzetto di erba cipollina
Procedimento
- Taglia finemente i cipollotti e l’erba cipollina, poi mettili in una ciotola capiente.
- Grattugia la scorza del limone e aggiungila nella ciotola. Spremi anche un po’ di succo, così l’impasto risulterà più fresco e profumato.
- Taglia il salmone affumicato a cubetti e uniscilo a cipollotti, erba cipollina e limone.
- In un’altra ciotola, unisci le uova, la farina, il lievito, l’olio extravergine d’oliva e il latte.
- Lavora il composto con uno sbattitore fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa l’impasto nella ciotola con il salmone e gli altri ingredienti. Mescola delicatamente, distribuendo tutto in modo uniforme.
- Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o leggermente oliato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Prima di sfornare, fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, il salmon cake è pronto.
- Lascialo intiepidire prima di tagliarlo a fette.
Ed eccolo pronto: un salmon cake morbido, saporito e perfetto da portare con sé per un picnic, un brunch o un pranzo informale all’aperto.
Servilo a fette, da solo o con una piccola insalata fresca. Scopri la nostra selezione di prodotti affumicati qui, e lasciati ispirare per la tua prossima ricetta.