Si attribuisce al monaco francese Dom Pérignon l'invenzione dello champagne nel 1697 (anche se alcuni sostengono che siano stati gli inglesi, trent’anni prima, ad aggiungere le bollicine al vino).
Oggi lo Champagne è apprezzato ovunque per il suo sapore raffinato, l’eleganza che regala a ogni sorso e il prestigio che accompagna ogni brindisi con questo pregiato vino del nord-est della Francia.
In un'ottica di lusso e piacere, Smokin’ Brothers è entusiasta di condividere con voi una ricetta per un risotto che, con molta probabilità, non avete mai provato prima.
Ecco a voi il risotto al salmone affumicato e champagne!
Ingredienti:
Per 4 persone:
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400g di riso Carnaroli
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50g di burro
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250ml di Champagne
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Mezza cipolla
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Prezzemolo fresco
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Brodo vegetale
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Olio extra vergine di oliva
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Sale e pepe nero
Processo:
1. Inizia tostando il riso per mantenerne la consistenza durante la cottura. Riscalda la padella, senza olio, e metti il riso. Tosta fino a quando non diventa caldo al tatto, poi trasferiscilo in una ciotola. Fai attenzione a non bruciarlo!
2. In una casseruola, aggiungi un generoso filo d'olio d'oliva e la cipolla tritata finemente. Soffriggi per qualche minuto fino a quando non diventa dorata.
3. Taglia il salmone affumicato a pezzetti e aggiungine solo metà nella padella.
4. Quando il salmone è quasi cotto, aggiungi il riso.
5. Versa lo champagne e fai sobbollire fino a quando non sarà quasi completamente evaporato.
6. Versa qualche mestolo di brodo vegetale, abbassa il fuoco e cuoci delicatamente, mescolando con un cucchiaio per evitare che si attacchi.
7. Poco prima che il riso sia completamente cotto, spegni il fuoco e aggiungi il burro.
8. Copri con un coperchio e lascia riposare per 3 minuti.
9. Condisci con un pizzico di sale, pepe e prezzemolo fresco tritato, mescolando delicatamente.
10. Servi nel piatto e disponi sopra i restanti pezzetti di salmone affumicato a freddo.
Questo non è solo cibo, è arte!
Ed ecco fatto: il risotto più ricco e raffinato che ci sia, pronto per essere gustato da te e dai tuoi cari, un boccone prelibato alla volta.
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