Fresca, nutriente e pronta in 10 minuti: questa insalata di lenticchie valorizza uno dei legumi più versatili in cucina: piccole, ricche di proteine e fibre, capaci di saziare senza appesantire.
Nel piatto giocano i contrasti: dolce (mela e uva), sapido (trota affumicata), croccante(sedano), il tutto abbracciato da una vinaigrette al miele e olio di colza.
Perfetta per un brunch salato, una cena leggera da condividere o come piatto unico post-allenamento, quando cerchi qualcosa di semplice, sano e saporito.
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g trota affumicata Smokin’ Brothers
- 1 barattolo lenticchie verdi (scolate)
- 1 mela
- 2 gambi di sedano
- 1 manciata di uva bianca
- 2 cipollotti grandi
- 5 cucchiaini olio di colza
- 2 cucchiaini miele
- 4 cucchiaini aceto (di mele o di vino bianco)
- sale, pepe q.b.
- crescione fresco
Preparazione
- Con mandolina o coltello, taglia mela e cipollotti a fettine sottili.
- Dividi gli acini a metà ed elimina eventuali semini.
- Emulsiona miele, olio di colza, aceto, sale e pepe fino a ottenere una salsa lucida.
- In una ciotola unisci lenticchie scolate, mela, sedano a mezzaluna, uva e cipollotti.
- Versa la vinaigrette e mescola delicatamente per distribuire bene il condimento.
-
Completa con fette di trota affumicata e crescione fresco. Pepe a piacere.
- Croccante extra? mandorle o nocciole tostate a lamelle.
- Senza colza? Usa olio extravergine delicato.
Un piatto semplice ma curato, dove l’affumicato della trota incontra la freschezza della frutta e il corpo delle lenticchie. Leggero, saziante, pieno di carattere: perfetto per quando vuoi mangiare bene senza complicazioni.
Scopri qui la nostra gamma di prodotti.
Ricetta e food styling: Kerstin Hartwig