La frittata è uno di quei piatti che non tradiscono mai. È veloce, nutriente, si presta a mille varianti e, se fatta bene, può diventare anche un piccolo capolavoro di semplicità.
Ma come trasformare una semplice frittata in qualcosa di memorabile?
Con tre mosse: verdure verdi di stagione, una cottura mista padella-forno (che la rende soffice dentro e dorata fuori), e il nostro salmone affumicato, che aggiunge complessità e profondità senza bisogno di grandi sforzi.
In questa versione, abbiamo scelto broccoli e piselli, due ingredienti leggeri ma ricchi di gusto, perfetti per accompagnare la delicatezza dell’uovo e la sapidità del salmone.
Mi raccomando! La scelta delle uova è fondamentale!
Ecco qui una guida per scegliere le migliori al supermercato.
Perfetto per un pranzo da portare al lavoro, o anche per quelle cene tra amici dove ognuno porta qualcosa.
Ingredienti (per 4 persone):
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100g di salmone affumicato Smokin’ Brothers
- 6 uova
- 2 cucchiai di latte
- 100g di broccoli
- 100g di piselli
- Sale
- Pepe
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Olio extravergine d’oliva
Procedimento:
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In una ciotola capiente, rompete le uova, aggiungete il latte e sbattete il tutto con una forchetta o una frusta a mano.
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Aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzetti e mescolate ancora.
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In una padella antiaderente, fate rosolare i broccoli con un filo d’olio finché iniziano ad ammorbidirsi, poi aggiungete i piselli.
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Quando le verdure sono tenere e leggermente dorate, versate il composto di uova e salmone nella padella.
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Lasciate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, finché la base si rassoda.
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Trasferite la padella in forno statico preriscaldato a 180°C per completare la cottura (circa 8-10 minuti, o finché la superficie è leggermente dorata e gonfia).
Un piatto completo, buono anche freddo.
Questa frittata è ottima appena fatta, ma forse ancora più buona il giorno dopo!
Tagliatela a fette e portatela con voi per una pausa pranzo veloce, oppure servitela a cubetti con un calice di bollicine per un aperitivo alternativo.
Non vi resta che provare il nostro salmone affumicato!
Lo trovate qui, pronto per trasformato in ricetta.