Nessuna cottura. Massimo impatto.
Se stai cercando un antipasto da preparare al volo, ma soprattutto fresco e pieno di colori questa è la ricetta giusta. Senza fronzoli e piena di carattere.
Nel 2023 la ceviche è stata inserita dall’Unesco ha inserito la preparazione e il consumo del ceviche nella lista Rappresentativa del Patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
Quella che vi proponiamo noi è una versione tutta alla Smokin’ Brothers, senza marinature infinite, né complicazioni da chef: solo tagli netti, frutta succosa, acidità viva e il nostro salmone affumicato che tiene tutto insieme con eleganza.
Ingredienti (per 2 persone):
- 200 g di salmone affumicato Smokin’ Brothers
- 1 peperoncino jalapeño
- 6 acini d’uva rossa
- 6 acini d’uva bianca
- 1 cucchiaio di chicchi di melagrana
- ½ cipolla rossa
- 1 lime
Procedimento:
- Affetta tutto molto sottilmente, partendo dall’uva (a rondelle), poi il jalapeño e infine la cipolla rossa. Una mandolina può diventare la tua migliore alleata.
- Disponi le fette di salmone affumicato Smokin’ Brothers su un piatto largo. Aggiungi sopra, con cura, la frutta e la verdura tagliata in precedenza.
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Completa con una bella spruzzata di lime fresco per far brillare tutto.
Extra tip:
Se il piccante non è il tuo forte, lascia il jalapeño a riposo insieme al resto degli ingredienti per qualche minuto, poi rimuovilo prima di servire.
Avrai un pizzicorio, ma niente fuoco.
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