Ci sono ricette che riescono a essere semplici e appaganti allo stesso tempo, e questa è sicuramente una di quelle. Un guscio di frittata morbida racchiude un ripieno ricco e filante fatto di salsa di pomodoro, mozzarella e salmone affumicato, per un piatto caldo, gustoso e ricco di proteine. È l’idea perfetta quando si ha voglia di qualcosa di confortevole ma comunque veloce da preparare.
Anche se ricorda un calzone nella forma, questa ricetta ha una base completamente diversa: al posto dell’impasto, infatti, c’è una frittata soffice che viene piegata su sé stessa per racchiudere il ripieno. Proprio questa combinazione la rende così interessante: da un lato il carattere goloso di un piatto farcito, dall’altro la leggerezza e la versatilità delle uova, che ricordiamo essere anche la fonte proteica più completa ed economica.
Basta tagliarlo per capire perché funziona così bene. La mozzarella fila, il pomodoro avvolge il ripieno e il salmone affumicato aggiunge subito una nota ricca e saporita. Tutto resta morbido, caldo e molto appagante, con quel contrasto tra interno cremoso e frittata soffice che lo rende irresistibile. È uno di quei piatti facili da fare ma capaci di dare subito l’idea di qualcosa di speciale.
Ecco come prepararlo:
Ingredienti (1 calzone)
- 100 g di salmone affumicato Smokin’ Brothers (coda)
- 4 uova
- 2 cucchiai di panna fresca
- 1 scalogno
- 100 ml di pomodoro a pezzetti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 125 g di mozzarella
- sale, q.b.
- pepe nero, q.b.
- curcuma, origano e basilico, facoltativi
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento
1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente. Aggiungete la panna fresca, il sale, il pepe nero e, se vi piace, un pizzico di curcuma. Mescolate bene e tenete da parte.
2. Tritate finemente lo scalogno e lo spicchio d’aglio. Se volete, potete aggiungere anche un po’ di origano fresco.
3. In una padella, fate rosolare dolcemente lo scalogno, l’aglio e l’origano con un filo di olio extravergine di oliva. Unite il pomodoro a pezzetti e lasciate cuocere fino a ottenere una salsa densa e saporita.
4. In un’altra padella, scaldate un po’ di olio, versate il composto di uova e cuocete la frittata da entrambi i lati.
5. Quando è pronta, distribuite su una metà della frittata la salsa di pomodoro, la mozzarella a fette e il salmone affumicato, poi chiudete l’altra metà sopra il ripieno, proprio come fosse un calzone.
6. Completate con qualche foglia di basilico, se vi piace, e con qualche fetta di salmone affumicato in superficie, per creare un piacevole contrasto con il ripieno caldo e filante.
Una volta chiuso e portato in tavola, fa subito il suo effetto: semplice nell’idea, ma decisamente generoso nel risultato. È il tipo di ricetta che viene voglia di rifare non perché sia complicata o scenografica, ma perché funziona davvero.
E se vi è venuta fame leggendo fin qui, potete trovare il protagonista del piatto nel nostro shop online!