Apparso come termine per la prima volta in un articolo del 1895, il brunch ai giorni d'oggi non è solo un semplice pasto, ma più una dichiarazione di intenti di chi vuole prendersi un momento di tregua dalla frenesia quotidiana.
Non importa se sei in pigiama, se hai invitato amici all’ultimo minuto o se la sera prima hai esagerato col vino naturale (ops!). Con un avocado maturo, qualche uovo e la nostra ventresca affumicata, puoi servire un piatto che fa scena, profuma di buono e sazia come si deve.
Semplice ma d’effetto, ricco ma bilanciato, questo è il brunch che ti fa sentire in un caffè nordico anche se sei nella tua cucina di casa tua!
Ingredienti (per 4 persone):
- 100g di ventresca di salmone affumicato Smokin’ Brothers
- 2 avocado maturi
- 4 uova
- Erba cipollina fresca
- Peperoncino di Aleppo (o un peperoncino delicato a scelta)
- Insalata croccante e pane rustico tostato (facoltativi, ma caldamente consigliati)
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C, statico.
- Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e, se vuoi fare le cose per bene, rifila leggermente la base per tenerli stabili in teglia.
- Rivesti ogni metà con 3-4 fettine sottili di ventresca affumicata Smokin’ Brothers, lasciando libero il centro.
- Separa con cura il tuorlo dall’albume. Versa il tuorlo nella cavità dell’avocado e aggiungi un filo di albume intorno per aiutare la cottura.
- Inforna per 10 minuti circa. L’albume deve essere cotto, ma il tuorlo deve restare morbido.
- Appena fuori dal forno, aggiungi erba cipollina tritata e un tocco di peperoncino di Aleppo: il giusto equilibrio tra comfort e carattere.
Il brunch perfetto? Quello che ti coccola senza giudicare.
Servi con insalata croccante e pane tostato, e se poi vuoi davvero fare colpo (anche solo su te stesso), fai scorta di ventresca Smokin’ Brothers — la trovi qui.