La pizza è uno dei piatti più iconici della cucina italiana, ma le sue origini sono sorprendentemente semplici. La pizza, come la conosciamo oggi, nasce a Napoli nella prima metà dell'ottocendo, quando le focacce piatte venivano condite con ingredienti economici e facilmente disponibili. Nel tempo, quella preparazione popolare è diventata un simbolo della cucina italiana nel mondo, capace di evolversi continuamente senza perdere la sua essenza: un impasto semplice, pochi ingredienti e tanta convivialità.
Proprio per questo la pizza è anche uno dei piatti più divertenti da preparare insieme. Impastare, stendere la base e scegliere le farciture diventa facilmente un momento da condividere: ognuno può personalizzare la propria pizza, sperimentare nuovi abbinamenti o reinterpretare ingredienti classici.
In questa versione abbiamo scelto un equilibrio tra cremosità, freschezza e sapidità. La base sottile e croccante incontra la dolcezza delle cipolle rosse arrostite e una crema di ricotta profumata al limone. A completare il tutto, il salmone affumicato Smokin’ Brothers, aggiunto a fine cottura per preservarne la consistenza setosa e il gusto delicato. Il risultato è una pizza semplice ma elegante, perfetta per una cena condivisa o per trasformare una serata in cucina in un piccolo rituale conviviale.
Ingredienti (per 2 persone)
Per l’impasto:
- 250 g farina 00
- 4 g lievito
- 165 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Per la farcitura:
- 100 g salmone affumicato Smokin’ Brothers
- 2–3 cipolle rosse (a seconda della grandezza)
- 250 g ricotta
- 2 uova sode
- succo di ½ limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- crescione o rucola
- sale
- pepe nero
Procedimento
1. Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
2. Versate la farina in una ciotola, aggiungete l’acqua con il lievito e iniziate a mescolare. Unite il sale e lavorate l’impasto prima con una frusta elettrica e poi a mano fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica. Lasciate riposare per almeno 1 ora.
3. Nel frattempo affettate le cipolle rosse a strisce sottili.
4. Quando l’impasto è pronto, stendetelo su una teglia rivestita con carta forno formando una base sottile di forma rettangolare.
5. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, distribuite sopra le cipolle e cuocete in forno ventilato a 220°C per circa 12 minuti.
6. Mentre la base cuoce, preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema liscia.
7. Tagliate le uova sode a piccoli cubetti.
8. Quando la base della pizza è pronta, sfornatela e distribuite sopra la crema di ricotta. Rimettete in forno per altri 3 minuti.
9. Completate con i cubetti di uovo, le fette di salmone affumicato e una manciata di crescione o rucola per un tocco fresco finale.
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