Il salmone affumicato è una scelta incredibilmente sana per chi ama i piaceri culinari più raffinati. È una ricca fonte di acidi grassi Omega-3, contiene selenio, potassio, vitamina D, una serie di vitamine del gruppo B.. e proteine!
Quante proteine contiene il salmone affumicato?
Una porzione da 100 grammi di salmone affumicato contiene oltre 20 grammi di proteine. Il ventre del salmone affumicato ne contiene 23 grammi, mentre la coda arriva persino a 26 grammi! Il pollo, che è una scelta più comune per chi cerca di arricchire la propria dieta con proteine, contiene 23,3 grammi di proteine per 100 grammi. E come bonus, il salmone affumicato contiene il 74% in meno di grassi saturi rispetto al pollo, il 57% in meno di colesterolo e una maggiore quantità di vitamine A, B12 e D.
Entrambi sono considerati una buona fonte di proteine, ma se si considera il profilo nutrizionale completo, il salmone affumicato emerge come il vincitore indiscusso.
I benefici di aggiungere (o mantenere) il salmone nella tua dieta vanno oltre alle sole proteine. In aggiunta a supportare la salute del cuore, riduce il rischio di osteoporosi, migliora l’umore (grazie agli aminoacidi!) e aiuta nella prevenzione dell'Alzheimer. Inutile negarlo, il salmone è un vero e proprio campione in ambito nutrizionale.
Come influisce il metodo di affumicatura sul profilo nutrizionale del salmone?
Il processo di affumicatura a caldo cuoce completamente il salmone, con temperature che possono superare i 74 gradi Celsius. Al contrario, il processo di affumicatura a freddo non cuoce realmente il pesce: le temperature non superano mai i 30 gradi Celsius. Sebbene nessuno dei due metodi di affumicatura comporti una significativa ossidazione degli acidi grassi Omega-3, è vero che l'affumicatura a caldo può portare a una più rapida degradazione di questi preziosi acidi rispetto a quella a freddo.
Da Smokin’ Brothers, tutto il nostro salmone è affumicato a freddo - con amore, perciò puoi stare sicuro che, acquistando il nostro salmone, stai scegliendo il più alto contenuto di acidi grassi Omega-3 che puoi trovare nel salmone affumicato.
Le considerazioni finali di Smokin’ Brothers:
Il salmone affumicato (in particolare il salmone affumicato a freddo) è un'ottima fonte di proteine di alta qualità, insieme a una serie di altri nutrienti essenziali. Il salmone crudo e il salmone affumicato a freddo sono scelte particolarmente prelibate. Da Smokin' Brothers acquistiamo tutto il salmone esclusivamente da Wester Ross, nelle Highlands scozzesi, per garantire la migliore qualità ad ogni boccone.
Riteniamo che il salmone affumicato possa essere considerato un vero e proprio piacere sofisticato. Sebbene il suo contenuto di sodio possa rappresentare un aspetto da considerare, se consumato con moderazione, i rischi potenziali legati a questa caratteristica possono essere ridotti. In questo modo, il salmone affumicato può essere apprezzato senza preoccupazioni, guadagnandosi di diritto il suo posto come una delle fonti più prelibate e versatili di proteine. La sua ricchezza di sapore e le sue proprietà nutrizionali lo rendono una scelta eccellente per chi desidera integrare nella propria dieta un alimento gustoso e salutare.
In aggiunta, il salmone affumicato è delizioso!
Non prendere solo la nostra parola per buona – acquista il salmone affumicato Smokin’ Brothers qui e prova tu stesso.